Brauereien in Deutschland
Lange Zeit waren sie aus der Mode, jetzt sind sie wieder ganz stark im Kommen: die Bügelflaschen. Diese Form der Getränkeflaschen ermöglicht das Verschließen und Wiederöffnen auf einfache Art und Weise und wird nicht nur für Bierflaschen (braunes oder grünes Glas), sondern auf für z.B. Limonadeflaschen (weißes Glas) genutzt. Anstatt eines Kronenkorkens wird bei einer Bügelflasche ein Porzellanverschluss mit einer Gummiringdichtung benutzt. Dieser "Porzellan-Kopf" ist mit einem Metallbügel an der Flasche so befestigt, dass man durch das Drücken des Bügels die Flasche mittels Hebelwirkung öffnen kann. Der etwa 2 mm starke und etwa 20 mm im Durchmesser große Gummiring befindet sich am unteren Teil des Porzellankopfes zur Abdichtung. Wird die Flasche neu befüllt, wird dieser Gummiring aus hygienischen Gründen erneuert. Die Bügelflasche oder - wie die Norddeutschen sagen - die Beugelbuddel ist eine Mehrwegflasche.
Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes gab es im Jahre 2002 in der Bundesrepublik Deutschland noch insgesamt 1279 Brauereien. Gut die Hälfte davon (640) waren in Bayern angesiedelt. Mit großem Abstand folgen die Bundesländer Baden-Württemberg (177 Brauereien) und Nordrhein- Westfalen (119 Brauereien).
Club der Flensburger Brauereien
Die Vorteile der Bügelflasche liegen in der Möglichkeit begründet, die Flasche leicht zu öffnen und wieder zu verschließen. Für das Öffnen ist zudem kein Flaschenöffner erforderlich. Nachteilig wirken sich die hohen Anschaffungskosten auf der einen sowie die höheren Kosten für die Reinigung und das Verschließen der Flaschen am Ende des Abfüllprozesses auf der anderen Seite aus. Bis zum Zeitpunkt, an dem der Kronenkorken als Verschluss für Flaschen zur Anwendung kam, wurden überwiegend Flaschen mit Bügelverschluss genutzt.
Der 23. April ist der Tag des Deutschen Bieres, denn am 23. April 1516 wurde das deutsche Reinheitsgebot für das Brauen von Bier erlassen.
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Die größte Brauereidichte in der Bundesrepublik Deutschland findet man in Oberfranken in Bayern.
Das typische Geräusch beim Öffnen einer Bügelflasche ist
das "Plopp"-Geräusch.
Das Flensburger Pilsener, kurz
"Flens", zählt in Nord-deutschland
zu den am häufigsten getrunkenen
Bügel-flaschenbieren und ist
inzwischen weit über die
Landes- grenzen bekannt. Selbst in
bayerischen Getränkemärkten ist
das "Flens" im Sortiment vertreten.
Weitere bekannte Marken sind
das Detmolder Pilsener und das
Dithmarscher Pilsener. Als
Beugelbuddelbeer hat es in den
vergangenen Jahren zu einem
größeren Bekanntheitsgrad
gefunden.
Der Gummiring:
Die bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan in Freising- Weihenstephan gilt als älteste Brauerei der Welt. Sie wurde im Jahre 1040 gegründet und produ- ziert seit dieser Zeit.
Bei Kelheim befindet sich die älteste Klosterbrauerei der Welt. Das Kloster Weltenburg produ- ziert seit 1050.
Der Kronenkorken:
Mit dem "Werner-Comic" erlebte die Bügelflasche in den 80er Jahren eine Renaissance. Nicht nur bei "Werner-Fans" ist die Bügelflasche Kult.
Die Anzahl der kleinen Brauereien (bis zu 5.000 Hektoliter Jahreserzeugung), zu denen auch die kleinen Brauhäuser zählen, ist in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen. Waren es 1995 noch 643 Brauereien, so zählte man 2002 bereits 782 Brauereien.
Dagegen blieb die Zahl der der Großbrauereien (mehr als 500 000 Hektoliter) ziemlich konstant. Gab es 1995 54 Großbrauereien in Deutschland, so verringerte sich die Zahl bis 2002 lediglich um 2 auf 52.
Die 1279 Brauereien und Brau- häuser in Deutschland stellen über 5000 verschiedene Sorten Bier her. Wie viele Sorten es genau gibt, das weiß niemand so ganz genau. Insbesondere die kleineren Brauereien und Brau- häuser produzieren viele unterschiedliche regionale Bierspezialitäten, die nur zu bestimmten Jahreszeiten in den Ausschank kommen.